苏州值得一吃的秋季美食

论坛巡视员

在苏州讲究不时不食，秋天到了嘴又馋了苏州人自己的薯片也上市了，这么多美食，总要去尝尝鲜~



🌈【茨菇片】
每年9月中下旬至来年5月中上旬是茨菰片售卖的“黄金时节”，金灿灿的茨菰片新鲜出炉，吃起来香香脆脆，是老少皆宜的零嘴。
📍彩香菜市场(彩一茨菇片)、葑门横街(昆艺糕团)



🌈【咸肉菜饭】
霜降之后，打了霜的本地矮脚青，愈发的甜糯可口，最适宜拿来做咸肉菜饭。腌制的咸肉和香肠切成丁，加入菜饭中一起煮，煮好的菜饭带着浓浓的锅巴香，拌入一勺猪油，好吃到可以连炫几碗!
📍灶饭香·土灶咸肉菜饭、胡子饮食店、阿四菜饭

🌈【鲃肺汤】
鲃鱼贵在“肺”，即鲃鱼的鱼肝。一小盅鲃肺汤，汤清澈而味鲜，鱼肝软糯肥嫩，鱼肉细腻无刺，是专属于苏州秋季的“肺腑之味”。
📍石家饭店、寻味年代等

🌈【黄焖河鳗】
做黄焖河鳗，讲究先用大锅烹制，再换小锅以小火慢煨，如此反复方能使河鳗入味且酥烂。鳗皮肥腴，鱼肉软糯粉嫩，口味咸香中略带甜味，让人回味无穷。
📍江南雅厨、玲玲酒家、吴记小园楼等

🌈【羊肉】
纵观苏州各区市，每个地方都有当地独特的羊肉吃法，除了最著名的藏书羊肉之外，东山白切羊肉、震泽/桃源红烧羊肉、太仓双凤羊肉、常熟徐市羊汤也都颇有名气。
📍藏书镇、东山镇、震泽镇等



🌈【大闸蟹】
清蒸大闸蟹能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味，趁热边剥边吃，无需太多的佐料，就能感悟到“蟹肉上席百味淡”的真谛。
📍阳澄湖畔的农家乐、菜市场