夏天要吃得清爽
在苏州
可不能错过这些时令美食
风扇凉面、凉拌馄饨、炒肉馅团子
……
风扇凉面
风扇凉面是苏州夏季的时令面，一般从6月供应到9月。凉面颜色微黄，是加了鸭蛋和碱水的小宽面。
做法：地道的风扇凉面要用苏式小宽面，沸水煮40秒左右就要捞出，拌上熟素油，再用风扇反复吹上几遍，直到凉透便可以捞入盘中。经过风扇降温的面条劲道爽口，淋上独家的糟油和青椒毛豆肉丝细细拌匀，顿时香气四溢。
推荐店铺：东吴面馆、朱新年·苏式汤团·面点、许记·万盛兴、惠珍妈妈苏式小吃、随柳居、美味斋等（很多苏式面馆都有）
观振兴面馆
惠珍妈妈苏式小吃
凉拌馄饨、糟油煎馄饨
虽说“冬至馄饨夏至面”，馄饨貌似是冬令食品，但在苏州却能吃到专为夏天“定制”的馄饨：凉拌馄饨、糟油煎馄饨。
做法：凉拌馄饨是将煮好的馄饨吹冷，滴上葱油，清凉鲜香！糟油煎馄饨的亮点在“糟油”上，糟油可去腥、提鲜、开胃，味道很赞!
朱新年点心店
桃花源记
炒肉馅团子
苏州多家店铺5月已上新，卖得十分火爆！炒肉馅团子历史悠久，算起来是清末民国初年的点心，有“团子皇后”的美誉，特供夏天哦~
做法：猪肉末儿、开洋、虾仁、金针菜、笋丁、木耳、扁尖……三荤四素包裹在软糯的团子里，再淋一勺炒馅儿的卤，现做现吃，温热鲜香!
推荐店铺：明月楼、黄天源、万福兴、近水楼、葑门横街昆艺糕团店
价格参考：万福兴、近水楼4元/只，明月楼4.5元/只、昆艺糕团店3.5元/只
夏糕
苏州小吃有“春饼、夏糕、秋酥、冬糖”的说法。“夏糕”主要有绿豆糕、薄荷糕、五色大方糕三类。
五色大方糕皮薄馅重，色泽洁白，咸甜皆备，可荤可素，属桂香村最经典。
桂香村
黄天源
定胜糕
定胜糕，苏州最传统的点心之一，南宋时便已流行。定胜寓意好，江南地区的学子考前也都会吃它，寓意着考试定胜。中高考日期将近，可以安排一下讨个好彩头！
做法：定胜糕用上好的江南糯米制成，两头大，中间小，有豆沙味、芝麻味、红糖味。轻咬下去，糯软中夹杂着细而均匀的颗粒，米香里渗出豆香和花香，甜而不腻。
宴杨楼·苏式面馆
采芝斋
苏式绿豆汤
冰冰凉凉的苏式绿豆汤，用料实在到可以顶一顿饭！味道有些“特别”，有人爱也有人觉得味道很怪，是部分人心中的夏天快乐水~
家常传统版：炖煮的沙沙的绿豆加点白糖，或者再加点百合，冷藏之后更美味
高配升级版：十多种配料放在杯子里，有糯米饭、红绿丝、绿豆、冬瓜糖、蜜枣、葡萄干、芸豆……再倒上半杯凉到心坎的薄荷水，轻轻搅拌，碰撞出一碗满是情怀的夏日味道。
推荐店铺：伴夏饮品、许记绿豆汤、绿豆阿婆绿豆汤、小爸爸、东吴苏锦记绿豆汤、康心饮食店
绿豆阿婆绿豆汤
东吴苏锦记绿豆汤
本篇就介绍到这里啦
夏日解腻降暑气的美食
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[信息未更新]
发表于 2024-5-30 10:19:50
