红酒葡萄第二讲：黑皮诺葡萄酒为何备受欢迎？

bu18550160615

黑皮诺是一种非常著名且独特的红葡萄品种，因其优雅的口感、细腻的风味和复杂的酿造特性而受到全球葡萄酒爱好者的喜爱。

黑皮诺这个品种种植难度很大，在温暖的气候下，黑皮诺容易过度成熟，导致果味过于浓烈，缺乏清爽的口感；而在过于寒冷的气候下，则可能无法充分成熟，风味不够浓郁。同时它是一个皮薄的品种，非常容易感染霉菌，导致葡萄腐烂或者几乎没有什么收成。

所以在种植的过程中，需要酒农投入大量的精力细致的照料，才能够让黑皮诺达到理想的成熟和收成。也正是因为种植成本巨大，导致黑皮诺是一个无法量产的品种，因此黑皮诺的整体酒价都要更贵一些。

黑皮诺葡萄酒通常带有红色水果的风味，如草莓、覆盆子和樱桃等。这些风味通常非常细腻且多层次，随着陈年，还可能发展出蘑菇、土壤和皮革等复杂香气。此外，黑皮诺葡萄酒的酸度通常较高，这使得它在口感上更加清爽和活泼。

尽管黑皮诺的果皮较薄，但优质的黑皮诺葡萄酒通常具有良好的陈年潜力。随着时间的推移，这些葡萄酒的风味会逐渐变得更加复杂和深邃。

翁虹代言的绯虹马尔堡黑皮诺干红葡萄酒性价比很高，选用单一葡萄园精选的黑皮诺葡萄，酒体轻盈呈现浅红色，有覆盆子的果香、乌拉尔草的清香、 茴香还有无花果的香气逐一展现，口感偏酸，很适合配烤鸡、意式千层面、三文鱼等菜品。

总之，黑皮诺葡萄酒有它独特的魅力，从种植到酿造再到品尝，每个环节都挺有意思，也值得葡萄酒爱好者去细细品味和探索。