用户名  找回密码
 立即注册
查看: 48|回复: 0

红白葡萄酒的区别!看完这篇,选酒不再是难题

[复制链接]
阅读字号:
        

升级   0.02%

290

主题

101

回帖

5021

积分

论坛元老

积分
5021
发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 江苏苏州
每次在酒单上看到一堆红的白的葡萄酒,是不是脑壳都大了?心里直嘀咕:“这俩到底有啥不一样?是喝起来味道不同还是做法不同?"今天本文就来详细说说红葡萄酒和白葡萄酒到底有什么区别。
1.webp
首先,红葡萄酒和白葡萄酒最大的不同,就是酿造的时候对葡萄皮的处理。红葡萄酒在发酵的时候,葡萄皮是保留着的。葡萄皮里有色素和单宁,所以红葡萄酒颜色深,喝起来有点涩涩的。而白葡萄酒呢,发酵之前就把葡萄皮去掉了,只用葡萄汁来发酵,所以它喝起来清新爽口,没什么涩味。
2.webp
再来说说酿酒用的葡萄品种。红葡萄酒常用的葡萄品种有赤霞珠、梅洛、西拉这些,白葡萄酒常用的品种是霞多丽、长相思。不同的葡萄品种,就像不同的食材,决定了酒的风味。
3.webp
红葡萄酒一般有成熟的黑色水果、香料和橡木的味道,酒体比较厚重,适合搭配红肉、浓酱的菜。白葡萄酒呢,闻起来有柑橘、水果花香,清新得很,搭配海鲜、沙拉这些清淡的菜刚刚好。
4.webp
说到白葡萄酒的清新风味,不得不提到绯虹的威士堡酒庄白葡萄酒。该品牌由翁虹代言,也是她亲自去新西兰酒庄实地考察。葡萄酒选用马尔堡的长相思葡萄,喝起来有红加仑、柠檬汁、猕猴桃与薄荷的香味,风味极佳。
5.webp
有些酒越放越香,有些酒就得趁新鲜喝。红葡萄酒一般适合陈年,放久了,单宁会变柔和,味道也更复杂。特别是那些用橡木桶陈年的赤霞珠或西拉,放个几年甚至几十年,那味道才叫绝。白葡萄酒大多数还是趁年轻喝最好,虽然有些霞多丽能陈年,但大部分白葡萄酒因为酸度高、酒体轻,还是在酿造后的两三年内喝最爽口。
6.webp
其实红葡萄酒和白葡萄酒没有谁更好谁更差,就是风格不一样。只要根据场合和心情选,总能找到自己喜欢的那一款。下次再看酒单的时候,是不是心里就有数了?


回复

举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|Archiver|手机版|小黑屋|苏州通论坛

GMT+8, 2025-5-5 00:20 , Processed in 2.343771 second(s), 38 queries .

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2025 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表